新品未使用 槌目、霞仕上げ？(くわしくないので違うかもですが、刃先は鏡面 、シノギ〜ヒラが曇り加工されています。写真で確認ください。) 峰、アゴ周りも丁寧に研磨されています。 三重県松坂氏にある月山義高刃物店さんの包丁です。 月山刃物さんは包丁マニアの中ではかなり有名なお店です。 月山義高刃物店の藤原さんは日本包丁研ぎ協会を主催されているほど包丁にこだわりを持っていらっしゃいます。 こちらの包丁は月山さんにて手研ぎにて最終刃付けされています。　 炭素鋼の中でも最も切れ味が良いと言われる白鋼をステンレスで割り込んであるため鋭い 切れ味を楽しめながら手入れも比較的ラクです。 月山さんに確認したところこの包丁はちゃんと鍛造してあるとのことでした。 現在は和牛刀は販売終了されたようで新品の入手はほぼ能となってしまったのでかなり迷いながらの出品のため突然気が変わって出品を取り消すかもしれませんがご了承ください。 防水のためエポキシ樹脂で柄埋めしてあります。 新品未使用で砥石に当ててもいませんが購入時から切先に研ぎスレのような跡があります。気にならない方のみご購入ください。 素人検品の為傷など見落としがあるかもしれません。写真をよく確認の上ご購入ください。 撮影上多少色合いが異なることがあります。 種類···包丁・ナイフ 白鋼 白紙 白紙二号 ステンレス割込 ステン割込 月山義高 月山刃物 日本包丁研ぎ協会 和牛刀 牛刀 シェフナイフ